La dueña de Crepes & Waffles habló de un incidente que ayudó a dar origen a su negocio y a la receta de los platillos que son los más queridos del país.
Beatriz Fernández, la fundadora, contó para Semana que hace cuatro décadas, recién estaba empezando en el negocio, una mujer dijo, luego de probar los Wafles de Beatriz, que estos eran espantosos. La mujer, quien al parecer era de todo menos odiosa, decidió compartirle una receta. Y de esta receta, con sus toques, nació Crepes and Waffles.
La propietaria del famoso restaurante colombiano, que es prima de Alejandra Azcárate, dice que su negocio es una empresa que se diferencia del resto, cuyo estilo artístico lo aparta del común.
Beatriz Fernández dijo que no fue fácil hacer algo diferente porque estaba en contra de lo establecido. Creía que el arte ayudaba a construir una sociedad.
En sus inicios como empresaria, fue poeta, bailarina, escritora y cantante sin haber sido profesional en ninguna de estas áreas.
«Cuando te atreves a ser creativo, descubres todo lo que puedes hacer», dijo la empresaria. «La vida me dio la oportunidad de crear una cultura empresarial, con un toque de arte, esto es un liderazgo emocional».
Hace unos años, la empresaria que encabeza la marca Crepes & Waffles, contó la fórmula del éxito de su empresa, que nació en 1980 como un pequeño negocio de crepes y waffles ubicado en la calle 85 con carrera 11 de la capital colombiana.
¿Cuál es la clave según Fernández?
Beatriz Fernández dice que lo más importante es el sueño de emprender.
Hace varios años, la empresaria dijo que lo que había llevado a Crepes y Waffles a convertirse en lo que es hoy, era el grado de felicidad, gozo y unidad que se vivía diariamente.