El ‘baguette’, uno de los símbolos culinarios y sociales de Francia, fue incluido en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco.
El famoso pan, de miga esponjosa y crujiente, es relativamente nuevo: Apareció en Francia a principios del siglo XX. Sin embargo, actualmente, es el pan más consumido del país europeo.
Según datos, se venden cerca de 6.000 millones de baguettes al año, lo que significa que 12 millones de personas la compran en panaderías cada día. La barra de pan pesa aproximadamente 250 gramos.
La Unesco premia a los panaderos por elaborar, amasar y hornear esta barra de pan.
El baguette se coronó con la UNESCO. pic.twitter.com/X3lLpeLuME
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Dominique Anract, presidente de la Confederación Francesa de Panaderos y Pasteleros, aseguró que el reconocimiento es para la comunidad de los panaderos y pasteleros.
¿Y Colombia?
La Unesco incorporó a su listado de patrimonio cultural, dos tradiciones ancestrales de la América Latina.
1. Los indígenas de la Sierra
Los indígenas de la Sierra Nevada de Santa Marta, que cubre una superficie amplia que va desde el nivel del mar hasta los 5.770 metros de altura, tienen el conocimiento ancestral de la flora y fauna del lugar. Ellos han sido reconocidos como patrimonio de la humanidad por la UNESCO.
La región está habitada por los pueblos autóctonos Arhuaco, Kogui, Kankuamo y Wiwa, que transmiten sus conocimientos y tradiciones a las generaciones futuras, según la Unesco.
Indígenas de La Sierra reconocidos por la UNESCO. pic.twitter.com/xXyTpGwOhi
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2. Chile también fue reconocido
La cerámica negra que se fabrica en Santa Cruz de Cuca y Quinchamalí, pueblos chilenos, fue reconocida por el organismo de la ONU, debido a que la materia prima está en riesgo de extinción debido a la tala ilegal.